Un mini frantoio domestico che permette di avere l’olio fresco, in casa, in pochi secondi, è l’idea di Antonio Pagliaro, 32 anni, co-founder di Fresco. Vi abbiamo raccontato qui la sua storia. Cresciuto in una famiglia di olivicoltori, in Calabria, Antonio studia Economia alla Bocconi e inizia a lavorare nel mondo della finanza. Durante un soggiorno di studio in Brasile, scopre l’usanza locale di mangiare un frutto amazzone surgelato in polpa. Da lì l’intuizione: utilizzare lo stesso procedimento per l’olio per preservarne gusto, proprietà nutrizionali e freschezza. Antonio avvia la startup, inventa un primo frantoio domestico, sviluppa la tecnologia con un team di ingegneri e tecnici, convince investitori e partner internazionali, come Metro Group, Techstars, i calciatori Antonio Nocerino e Ciro Immobile. E adesso lancia sul mercato Eva mini.
Come funziona
Fresco surgela gocce di olio appena estratto, in modo da bloccarne le proprietà. Basta inserire le gocce nel mini frantoio robot e premere un pulsante per avere subito un bicchiere d’olio extra vergine di oliva (fino a 4 porzioni alla volta). Si possono anche mescolare diverse varietà per un condimento personalizzato. Non servono acqua né capsule.
Eco, healthy e anti-spreco
Tra gli obiettivi di Antonio c’è anche quello di ridurre gli sprechi. «Circa metà della frutta e verdura prodotta in tutto il mondo viene gettata via a causa di filiere inefficienti che compromettono fino all’80% del valore nutrizionale dei prodotti lungo il viaggio». In questa direzione va anche la linea di cubetti di frutta surgelata per frullati e succhi, pronti in pochi secondi (si chiama Make It Fresco).
Info: https://oliofresco.it/
