Arriva dall’America la nuova tendenza che potrebbe spopolare anche in Italia dove certo non mancano piccoli produttori di fascia alta che faticano a trovare spazio nella grande distribuzione o da Eataly.
Cos’è un “shoppy shop”? La definizione precisa potrebbe essere fluida, ma lo riconosci quando lo vedi. Si tratta di ‘drogheria boutique’ o mini-market artigianale con prodotti ricercati normalmente di fascia alta. Il tipico “shoppy shop” è piccolo, indipendente e si specializza in un certo tipo di prodotto alimentare confezionato che si pone come ‘chic’ e ricercato. Questi prodotti sono di solito identificabili per il loro packaging colorato e ben studiato; prodotti che potresti riconoscere perché li hai intravisti nel tuo feed Instagram, dove aggressive campagne di branding e pubblicità li hanno portati alla ribalta.
Il “shoppy shop” è un posto dove puoi toccare tutti i prodotti che vedi su Instagram ed è un format che, partito dagli Stati Uniti, sta varcando l’oceano con destinazione le grandi capitali europee.
Tra di loro sta emergendo ‘Pop Up Grocer’ che si vuole fieramente distinguere dalla distribuzione tradizionale e si appella ai piccoli produttori di qualità. “La maggior parte degli scaffali dei supermercati non sono organizzati pensando a te. Danno priorità ai Grandi Marchi che possono pagare cifre elevate per una collocazione sugli scaffali all’altezza degli occhi, e trascurano il tuo interesse a trovare i piccoli marchi nel processo. Abbiamo iniziato Pop Up Grocer per fare le cose in modo diverso. Nel 2019, abbiamo aperto il nostro primo negozio, creato appositamente per i clienti curiosi e consapevoli. Sappiamo che ti piacciono le novità, quindi sono l’unico tipo di prodotto che abbiamo. Sappiamo che vuoi ingredienti migliori, quindi quelli sono gli unici che permettiamo. E rispettiamo il fatto che apprezzi l’estetica, quindi prendiamo decisioni totalmente soggettive riguardo al design delle confezioni. Attraverso di noi, scoprirai prodotti difficili da trovare o vedere altrove e che supportano la crescita di produttori indipendenti. Ti divertirai anche un po’. Rifiutiamo l’idea che fare la spesa debba essere noioso. Quindi, vieni a ballare?”
L’evidenza americana è che per i prodotti alimentari delle startup, un passaggio in un “Shoppy Shop” può rappresentare il loro biglietto da visita per entrare anche nella grande distribuzione.
Le startup non hanno modo di concorrere con alte tariffe di posizionamento, obiettivi di vendita inflessibili e tagli dei prezzi che erodono i margini e possono trovare una nuova casa tra gli scaffali curati e decisamente ‘instagrammabili’ dei “shoppy shop”.
Il fenomeno è nato direttamente dal desiderio di portare lo shopping online nella vita reale e di mostrare giovani marchi entusiasmanti che sembrano acquisire un seguito di follower ‘fanatici’. Non a caso il termine è stato coniato dal designer di marchi Neil Shanker su TikTok.
Emily Schildt, la giovane fondatrice e CEO di Pop Up Grocer ha inaugurato ora la sua prima sede permanente a marzo, dopo quattro anni di pop up in alcune delle destinazioni più prestigiose degli Stati Uniti, posizioni che rimangono ancora operative. Il negozio micro-alimentare, situato nel West Village di New York, rimane fedele alle sue origini da pop-up, cambiando la sua offerta di prodotti su base trimestrale.
“Il nostro obiettivo principale dal punto di vista del consumatore è introdurre costantemente nuovi marchi”, ha recentemente dichiarato Schildt, che stima che più di 700 marchi abbiano venduto attraverso i loro pop up store e centinaia di marchi siano nella sua lista d’attesa. Il concetto sta prosperando e Pop Up Grocer è sulla buona strada per vedere una crescita del fatturato del 250% nel 2023 rispetto all’anno precedente.
Per le aziende, soprattutto per le startup, Pop Up Grocer funge come una sorta di audizione. Di solito i marchi emergenti aspettano che i giganti prestino loro attenzione – a volte anche per un anno – mentre da Pop Up Grocer trovano subito uno spirito accogliente. Inoltre, l’attrazione gravitazionale di Pop Up Grocer ha ispirato per molti prodotti menzioni in riviste e si è anche trasformata in un accesso più rapido ai giganti della distribuzione alimentare.
Pop Up Grocer ha una struttura di tariffe varia a seconda del formato: pop-up, negozio all’interno di altri negozi o grandi magazzini, ospitalità e posizionamento in negozio permanente. Le tariffe, che possono raggiungere fino a $2.000 per un posizionamento di un mese, sono calcolate in base alle dimensioni del pubblico e della vetrina, o alla rilevanza dell’attivazione complessiva. Una cifra decisamente ‘popolare’ per il mercato statunitense. Pop Up Grocer inoltre offre sconti sulle sue tariffe ai fondatori di categorie ‘sottorappresentate’ e con risorse limitate, così come alle aziende autofinanziate.
“Pop Up Grocer non si posiziona come un’alternativa alla grande distribuzione”, dice Schildt. “Invece, ci vediamo come una sorta di ‘trampolino di lancio’ per questi marchi. Vogliamo essere il primo passo per loro per raggiungere il prossimo livello.”
